超市內台灣食材篇 ─ 豆腐

        超市內不止有台灣飲料的產品，更有食品類產品在超市上架。這次說說一個平凡的食材─豆腐。它的名字叫中華豆腐，這家公司在台灣賣豆腐賣到成為上市公司，在2010年台灣市佔率高打達六成，以前更多。

     這公司創立於1980年，以生產黃豆加工食品為主。當初設立是鑑於傳統家庭式豆腐工廠因社會變遷及製造保存不易而日漸式微，這公司便引進日本自動化生產設備，並結合現代科技與傳統手藝精華，大量生產衛生的盒裝豆腐，開創了盒裝豆腐的風氣。因為「第一所以最好」的觀念在台灣人心中根深柢固，買豆腐就是買中華豆腐，其實製作豆腐步驟簡單，產品取代性雖高，不過品牌價值無可取代。

     中華豆腐品牌價值無可取代，還有一個原因就是它的廣告詞─「女人心，豆腐心，中華豆腐疼妳的心」，在今天看不出這句廣告詞有什麼特別，請注意它用「妳」，那個80年代台灣還沒有小齊這樣的新好男人，台灣媽媽白天要上班、晚上要照顧公婆、帶小孩等等，永無休止做不完的家務，而那個年代的台灣男人大多只會繞埋雙手、抖抖腳等飯吃，不囉嗦妳已經要偷笑了。還要晚上六點準時開飯，所以買一盒豆腐回家當一道菜，是許許多多媽媽會做的事。那是因為台灣人吃豆腐只需要倒出來加一點醬油，豐富的吃法就是再加上皮蛋和柴魚片，完全不用煮，十分快速的一道菜，真的做到「疼妳的心」這一點。當年這句廣告詞打動無數媽媽的心，代表女人心像豆腐一樣軟，中華豆腐知道妳的辛苦，所以買中華豆腐的潛台詞是「我很累，需要人體貼我的心」，當然這句話已經不足以打動現代的新女性了。

     當我看到中華豆腐在香港超市賣的時候，我有一點驚訝，因為這品牌豆腐的味道，其實還好，產品沒有獨特性，沒有市場競爭力，比起維他奶山水豆腐的豆味略顯不足。台灣人吃它是因為媽媽愛買它，媽媽愛買它是因為「女人心，豆腐心，中華豆腐疼妳的心」，而這兩個因素不存在在香港的消費市場，不過它的「中華超嫩豆腐」真的做到超嫩的口感，如果你愛嫩～嫩、 愛吃軟～軟的豆腐盡管試一試。






2007年廣告「女人心，豆腐心，中華豆腐疼妳的心」