2012年4月19日 星期四

台灣偶像劇


台灣偶像劇在香港是很受歡迎,尤其是,深受年輕人的追捧。2001年,香港播放流星花園年輕人除了追看劇集,劇集的角色更是他們討論的話題。

        偶像劇是來自日本的電視劇種,在日本稱為「Trendy drama」,即「愛情時髦劇」或「趨勢劇」,多由日本人氣偶像演員或歌手主演。以演員的外表(年輕演員)為賣點,不再著重劇本的張力,演員的演技表現。

台灣偶像劇集數不多,與香港的電視劇差不多,一般是30集以內。大量採用年輕俊美的演員、符合社會流行的造型服飾、適合年輕人的偶像藝人、以細膩愛情戲為主、主要場景為現代的時裝電視劇、以青少年為主要收視對象的劇種如《流星花園》的F4、徐熙媛、錢韋杉、楊丞琳;《薰衣草》的許紹洋、陳怡蓉;《敗犬女王》的阮經天、楊謹華、溫昇豪和《泡沫之夏》的黃曉明、何潤東等。

之後,香港年輕人關注台灣偶像劇。在這十一年,香港兩間電視台外購了不少台灣偶像劇,使香港人可以觀看。亞視曾播放《薰衣草》、《愛情白皮書》和《海豚灣戀人》等。


        而無綫播放《王子變青蛙》、《MVP情人》《命中註定我愛你》、《惡作劇之吻》、《惡作劇2吻》、《花樣少年少女》、《轉角遇到愛》、《敗犬女王》、《終極三國》、《下一站,幸福》、《海派甜心》、《泡沫之夏》、《華麗的挑戰》和《鍾無艷》等。



香港觀眾除了欣賞台灣偶像劇的劇集,同時也可以認識劇集的演員。如流星花園》的F4、徐熙媛、楊丞琳,提升他們的知名度,而大多香港觀眾透過此劇集認識他們。


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小虎隊在香港

對於小虎隊,你們有多少認識呢?當然筆者說的是台灣男子組合,而非香港的,你們對他們的往事又有多少記憶呢?能清楚的分辨出誰是霹靂虎、小帥虎與乖乖虎嗎?


小虎隊乃是借鏡日本尊尼事務所的「少年隊」而成的少男組合,1988年成軍,由吳奇隆、陳志朋和蘇有朋三人組合成團,他們時未滿二十歲,當中最小的為只有十五歲的蘇有朋。三人於團隊中各有暱稱,分別為霹靂虎──吳奇隆、小帥虎──陳志朋與乖乖虎──蘇有朋。


其實他們簽約開麗創意經紀公司時,一直未有對外表現或是出唱片,只是默默練習歌舞等技能,直至1989年。198911日,女子組合憂歡派對準備推出專輯,當時的飛碟唱片有限公司決定在這張專輯上加入三首由小虎隊所唱的歌曲,推出合輯《新年快樂》,三首歌則分別為《新年快樂》(與憂歡派對合唱)、《青蘋果樂園》(代表作及成名作)、《彩色天空彩色夢》。唱片推出以後,小虎隊隨即成為樂壇新貴,迅速走紅,小虎隊旋風紅遍兩岸三地。可惜隨着年紀漸長,三人在不同時期承擔兵役的義務,使團隊發展處於分散狀態,最終各自單飛闖蕩影視圈,一直難得同台再次合組小虎隊的昔日光輝與風采,直至2010年的「中央電視台春節聯歡晚會」上,三人自單飛以後的難得同台,使台下的樂迷均感到激動萬分。


在小虎隊尚未單飛發展時,筆者對三人已是印象深刻。事實上,小虎隊這組合與日本尊尼事務所旗下的男藝員般,均是年輕、帥氣、活力,他們的歌曲多配以舞曲,故給人一種年輕活力的感覺。不知道你們有沒有聽過或是看過他們的MV或是演唱會?筆者很遺憾地只看過MVVCD而已,但亦教人難忘,與今天的V6、嵐、W-inds等毫無二致,小虎隊的確是有着日本尊尼事務所旗下組合的影子。而且,不得不說,雖非所有均為非常出色,但的確有不少屬於經典之作,如《青蘋果樂園》、《愛》、《紅蜻蜓》、《蝴蝶飛呀》等,耳熟能詳。但隨着三子分開發展,他們的影子亦告散開,各自在影視圈裏找到自己的光芒。



其實三人的故事均不一樣,其後的發展也不一樣。首先,吳奇隆自輔仁大學體育系畢業,原來他並沒有打算進演藝圈,但經媽媽的催逼才去試鏡,更因此加入了小虎隊之列。事緣是開麗創意經紀公司的一名經理人在見到吳奇隆後便打電話邀請他去試鏡,但是卻被拒絕。因此經紀公司便轉而游說他的媽媽,每天的電話聊天,最後使媽媽也被說動了,於是吳奇隆被強迫去參加了試鏡。在試鏡當天,每個人均須表演一段一分半鐘的舞蹈,被迫參賽的吳奇隆並沒有為此準備,更來不及準備什麼,只得臨時向別人借來音樂帶,並學習在場的參賽者的動作,本來就具有運動底子的他,憑着一個後空翻使他成功得到評審的青睞,得以加入小虎隊,成為「霹靂虎」。


隨着小虎隊出道,大熱,到單飛,吳奇隆嘗試不同的發展,如同時飛其歌唱與影視事業。最為人所熟知的便是與香港演員羅嘉良、邵美琪、蔡少芬(曾與之相戀,但終以分手收場)等人主演的《創世紀》(無線),以及與趙微合演的《俠女闖天關》(亞視),這兩部電視劇當年在香港播出,受到不少港人熱捧,當時筆者亦為之而著迷,甚至把《創世紀》中那兩首不同版本的《你不識愛我》也背了起來,時至今天,他的唱腔仍教筆者滿心的懷念,懷念那種屬於他的怪怪粵語腔調。



至於陳志朋,其綽號為「小帥虎」。看着他的樣子,不免讓人想起了哥哥張國榮。確實他的樣子有幾分像哥哥,而筆者對哥哥亦是崇拜不已,正因如此,看着這酷似的一張臉,不禁有種「賭虎思人」的感覺。事實上,陳志朋自小虎隊單飛以後便朝電視劇與舞台劇的方向發展,演出了家傳戶曉的《還珠格格》中爾泰這一個角色,成功進入香港市民的心裏,而且憑藉那張像哥哥的臉而在觀眾的心中留下深刻的印象。再者,在多個以懷念哥哥張國榮為題材的舞台劇上,他均飾演張國榮一角,如《北京「永恆的張國榮」多媒體音樂劇》、《上海、杭州、廣州「張國榮-負距離接觸」多媒體音樂劇》等,可見其與哥哥的相似程度實在不低。



最後,蘇有朋是三人中發展最為多元化的一個,同時亦為成就最高的一位。蘇有朋的學業成績優異,高中畢業於台北市立建國中學,並考取國立台灣大學的機械工程系。由於他是成員中年紀最小的,且就讀台北市的明星高中建國中學之故,經紀公司便為其取了「乖乖虎」這一個稱號。這位乖乖虎在1997年,接拍了瓊瑤的《還珠格格》,飾演了擁有皇家身份的永琪─五阿哥一角,劇中那書生氣質且文武雙全的五阿哥,既純真又深情的五阿哥等,蘇有朋成功地詮釋了五阿哥這一角,當《還珠格格》在香港播出以後,造成空前的回響,爆發了還珠格格風潮,五阿哥與小燕子、紫微等角色均深入民心,走進了個個香港家庭,記得筆者自己亦是相當迷戀此劇的狂迷之一,一直為五阿哥與小燕子等人的冒險而緊張不已。除此以外,由蘇有朋與林志穎所主演的《絕代雙驕》亦因這股「台風熱」而成為香港的熱門電視刻之一。


小虎隊各團員的單飛日子很久了,久到讓筆者差點以為他們從未組合過般,然而看回那些老舊的MVVCD,才感覺到小虎隊一直未有解散,記憶中的他們仍是往昔那樣的青春年少、陽光帥氣。

2012年4月18日 星期三

《超級星光大道》效應


超級星光大道》在海峽兩岸掀起一陣熱潮,當台灣的《超級星光大道》已屆第五季,無線和亞視於20097月才製造歌唱選秀節目。無線不但外購《超級星光大道》在J2播放,而且照辦煮碗,炮製出《超級巨聲》。而亞視也推出《亞洲星光大道》,將其改成「港版」。

《超級巨聲》的「巨聲」,粵語的「巨聲」與「巨星」讀音相近,節目的宗旨為了發掘「好聲音」並非一般的歌唱比賽,參賽者要接受專業訓練,成為一名在舞臺上能唱能跳的全能表演者,這不同與《超級星光大道》的宗旨。在形式上,無綫的《超級巨聲》與《超級星光大道》相似,因為參賽者將要過關斬將,從兩千多人中挑選最後二十五強,賽事分兩個階段,在首階段,節目的第一至六集賽事中,主要考驗參賽者的基本唱功,由星級形象顧問為各人打造全新形象。他們會分別以獨唱、合唱、粵語曲等進行比試,預計每次將淘汰兩人。而在第二階段(餘下九集),參賽者將接受更強考驗,如與「巨聲1幫」的師兄師姐配對進行合唱對戰,或挑戰快歌、經典金曲、或評判指定歌曲作比試等。最後兩集預計採用累積分數制,由得分最高者成為終極冠軍。冠軍會有TVB經理人合約一份,還有唱片合約及獎金100萬。




而亞視的《亞洲星光大道》宗旨是為所有具有演藝潛能的人提供一個平臺,為香港演藝界再創奇蹟。它著重參賽者的歌唱實力,不刻意為參賽者改變形象,迎合市場需要。形式上比較簡單,完全是台灣《超級星光大道》的香港版。皆因台灣商人蔡衍明入主亞視後,將台灣的《超級星光大道》直接引進來香港,因此,觀眾對《亞洲星光大道》自然有一種親切感和熟悉感。形式方面,每集各以不同主題考驗選手,為增加節目的可看性,主辦單位邀請了大陸和台灣同類型選秀節目的選手踢館與星光家族比試,曾與星光家族PK的節目分別有《超級偶像》、《歌SING魅影模仿大賽》和《名師高徒》。這與《超級星光大道》節目設計類似,而《亞洲星光大道3》採取類似第六屆《超級星光大道》的全新賽制。由四位評審老師領隊,帶領參賽者分為四組進行初部份賽事。不過,亞視並不是完全照抄《超級星光大道》,它都有創新,舉辦《亞洲星光大道4跳舞吧!》,於2011108日起,逢星期六晚上9時至10時半播放。它以跳舞為主題,更請來朱慧珊做主持。可讓一眾對跳舞充滿熱誠的人能夠在星光大道上舞出夢想,於臺上一展所長,能夠發揮出淋漓盡致的舞蹈技巧。由歌唱比賽變為跳舞,主題不同,但節目的宗旨一樣,為一群對歌唱、跳舞充滿熱誠的人能夠在星光大道實現其夢想。


《超級巨聲》首屆主持人是金馬影后劉美君與多位知名男歌手配搭,首四集將由她與金曲歌王曹格搭檔,主持風格比較娛樂化的。之後觀眾不滿劉美君的主持風格,認為不幽默,不懂掌控氣氛,來來去去就那幾句說辭。無線高層陳志雲緊急變陣,急召口才了得的愛將森美輔佐劉美君, DJ出身且主持經驗相當豐富的森美則能很好地彌補拍檔不足。一上場他不斷地講爛gag搞氣氛,發揮鬼馬本色,又擠眉弄眼,肢體語言甚多,現場即時由一池死水變得生動活潑。而第二、三主持由森美配搭田蕊妮,二人風趣幽默的作風定必帶起節目氣氛及緩和比賽緊張情緒。大會星級評判團陣容鼎盛,除「台柱級」評判:資深歌手陳潔靈、著名唱片監製趙增熹及倫永亮等,亦邀請更多具份量的嘉賓參與評選,務求令參賽者獲得更全面意見。這樣,評判只能從當時參賽者的表現而給予意見,未能即時發掘參賽者一直以來的問題。同時,參賽者可以吸收多元化的意見,自己去找出自己的問題,從而去克服它。

而亞視資金有限,《亞洲星光大道》能夠請到的評只有音樂監製吳國敬、著名DJ周國豐、時裝設計師馬偉明、劉以達和「肥媽」瑪莉亞。評判是固定,因此評對參賽者非常熟悉,點評時就能更加準確地指出參賽者應該要努力的地方。《亞洲星光大道》是由台灣來港主持的曾寶儀及林曉峰兩人的經驗和口才比劉美君強得多。寶儀​​笑言如果未到十三集,所有參賽者都被淘汰的話,就由她和林曉峰繼續唱下去。此外,寶儀坦言自己一向眼淺,如看到被淘汰參賽者哭,會忍不住一起哭,但也怕受參賽者影響,所以到時會用高度防水的睫毛液。可知道她為人風趣。而林曉峰為人也十分幽默,如在一集比賽中,當15號參賽者古卓文驚險地過關,他當場哭成淚人,主持人林曉峰問他為何哭成這樣,古卓文說不出來,則代他說:「可能這裡太焗()啦」因為亞視資金有限,錄影廠比較細小,觀眾與評的距離很近。而11號參賽者潘煒用Stand麥唱歌,結果跌麥,評委質問為何不用無線麥時,曉峰插嘴:「我要解釋一下,本台還未夠錢買無線麥啊」林曉峰適時地插入一些笑位,使尷尬的氣氛減弱。加上曾寶儀率真情地主持,不捨不得淘汰參賽者而流淚,埸面溫馨,富有人情味。

09年以來,綫和亞視主辦《超級巨聲》《亞洲星光大道》,兩台旨在打造專屬於香港年輕觀眾口味的選秀節目其實有這類真人秀比賽節目,加上兩台同時推出,故輕易成為全城熱話。無論哪一個電視台都好,只要參賽者能唱出動人的歌曲,我們便會支持。


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鳳梨酥不是鳳梨做的?





 去台灣回來一定有一款手信,就是鳳梨酥,如果你是跟團去就一定是去維格糕餅店買。其實台灣好吃的鳳梨酥大把不只維格一家。

 不過你知道好好吃的鳳梨酥其實不是由鳳梨做的?下次你仔細看一看包裝上成份,會有一個你想不到的東西在其中。答案是冬瓜,沒錯是夏天煲老火湯去水的那個冬瓜。原因是純鳳梨做出來的鳳梨酥太酸,口感粗糙不綿密,所以加入其他食材混合,結果加入冬瓜醬後改善了鳳梨的酸味,和纖維粗糙的口感,所以你吃的鳳梨酥其實許多成份是冬瓜做成的。

如果你想吃純正的鳳梨酥可以介紹以下兩家店,但是味道較酸和纖維粗一點。第一家是日出,它香港雜誌介紹過,也可能因為如此所以可以送到香港,它堅持用台灣最好的土鳳梨十七號製作,有台灣鳳梨特有的酸味和香氣,還有它的包裝是我覺得台灣賣鳳梨酥包裝最好看的。以下是日出網址http://dawncake.com.tw/  


第二家是微熱山丘,能不能吃到要看運氣,因為它在一般遊客不太去的南投縣,南投縣是台灣唯一不靠海的縣,沒有火車,只能開車去,重點是每天限量發售,以下是網http://www.sunnyhills.com.tw/tw.html
 

以後去台灣可以買其他糕餅店的鳳梨酥嘗嘗,還可以問一問朋友請問鳳梨酥是什麼做的,答對才可以吃。

超級星光大道 (下)


上篇說《超級星光大道》打造出「星光、傳奇、真人秀」,許多參賽者比賽後,有不同的發展,如參演電視劇、電影和歌手等,為素人有一個圓明星夢的機會。

在香港,有不少人支持這群《超級星光大道》的參賽者。如蕭敬騰在20075月參加台灣電視歌唱選秀節目「超級星光大道」的挑戰單元,因其雄厚的歌唱實力以及獨特的個人風格而一戰成名。於2010107日擔任「殺手歐陽盆栽」的男主角,飾演一名殺手歐陽盆栽於日前更憑此電影得到【第31屆香港電影金像獎】最佳新演員獎


31屆香港電影金像獎_新人獎_蕭敬騰

林宥嘉是超級星光大道》第一屆冠2009123日及24日在香港國際展貿中心Star Hall舉行兩場「迷宮」演唱會,23日加演場亦幾近全滿,而24日場全滿。他的精湛演出,除獲得多家媒體大幅報導外,亦在網路引起熱烈的迴響。他於2010411日在九龍灣國際展貿中心Star Hall匯星再次舉行感官/世界香港演唱會。之後,林宥嘉於今年616日舉行神遊巡迴演唱會香港站。

在香港得到不少獎項,如在2008年香港TVB8金曲榜獲得最佳新人金獎;2010香港新城國語力頒獎禮獲得全國最受歡迎偶像、2010香港新城國語力頒獎禮獲得優秀演繹獎;2010香港新城國語力頒獎禮得到國語力歌曲《說謊》;2011 33屆十大中文金曲頒獎音樂會獲得優秀流行國語歌曲獎/金獎《說謊》;2012 Ifpi香港唱片銷量大獎獲得十大暢銷國語唱片《美妙生活》。他的歌曲獲得香港人支持,2008 香港電台中文歌曲龍虎榜:眼色 (5)、病態 (9);於2009 香港叱咤903專業推介流行榜:看見什麼吃什麼 (4)香港電台中文歌曲龍虎榜:看見什麼吃什麼 (8);於2010 香港叱咤903專業推介流行榜:說謊 (2)、感同身受 (2)、唐人街 (9)香港電台中文歌曲龍虎榜:說謊 (10)、感同身受 (5);於2011 香港電台中文歌曲龍虎榜:美妙生活 (15)2011 新城電台勁爆本地榜:美妙生活 (5)。可見,林宥嘉在香港發展不俗,為香港歌迷帶來動聽的歌曲。他出道短短五年,快要在香港舉行三埸演唱會,得到不少獎項。

閻奕格是20100822日「超級星光大道:星光傳奇賽」總冠軍。在比賽期間,她雖然年紀輕輕,但聲音圓潤渾厚,音樂感極強;既擅長演唱熱情奔放的拉美風格英文歌曲,也能用細膩的情感表現抒情婉約的中文歌曲,得了許多評審的讚賞,也因此已經累積了不少歌迷如在唱陳奕迅《我們都寂寞》,用來表達自己獨自一人去台灣比賽,如遇到低潮時缺乏依靠時,她分外想念在遠方的家人或好友。她真摯唱出心中所要表達的說話,唱完更忍不住流淚。期間,我相信觀眾也被她真摯地表演所感動,感受她心中所想。她曾在2011年第33屆十大中文金曲頒獎音樂會做表演嘉賓,表演鄧麗君的作品。




2011 33 十大中文金曲 頒獎音樂會

     之後,便回到美國繼續學業。畢業後,全職投入音樂事業。她將於2012419在九龍灣國際展貿中心6樓展貿廳3舉行《閻奕格我回來了音樂會》。門票在開售才七分鐘已被樂迷全速掃光,可見她多麼受歡迎,相信香港歌迷期待她的演出。


胡夏是第六屆總冠軍,於2011年,為電影《那些年,我們一起追的女孩》獻唱主題曲《那些年》,在港台各大權威排行榜佔據多期冠軍。於2011年度叱咤樂壇流行榜頒獎典禮, 以《那些年》得到了《專業推介叱咤十大第二位》及現場一人一票投選的壓軸大獎《叱咤樂壇我最喜愛的歌曲大獎》,成為史上獲得「叱咤樂壇我最喜愛的歌曲大獎」的最年輕歌手;《那些年》2012 香港第34屆十大中文金曲頒獎音樂會 - 優秀流行國語歌曲獎金獎、「十大金曲獎」兩項重量級大獎。目前仍在不斷創造新的歷史紀錄,並獲第48屆金馬獎最佳原創電影歌曲提名。



可見,他們原本只是素人,藉着《超級星光大道》的比賽,讓不同地方人士欣賞他們的表現,憑着他們的努力演出,從而得到別人的賞識,由素人變為明星,讓他們追求理想。

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超級星光大道(上)


        無線於2008121外購台灣的《超級星光大道》,逢星期一至五深夜12:50、下午4:50及上午7:50J2播放,讓香港觀眾可以欣賞轟動一時的《超級星光大道》。而華人星光大道於2012年逢星期六下午5:00-7:00J2播放。

超級星光大道(第一季)宣傳片(J2 @ TVB)


超級星光大道VI'香港J2廣告






《超級星光大道》於200715日開始播出,收視及口碑不斷創新高。該節目參賽者除了是當地台灣,還會在世界不同的地方徵選參賽者,如新加坡、日本、美國洛杉磯等,讓海外華人有一個圓明星夢的機會,由素人變成明星,每屆冠軍可以得到一張唱片合約與新台幣100萬元的獎金,第三屆獎金更加碼到新台幣300萬元。

        第一屆至第七屆皆以每週常態播出,第七屆結束2011130日結束後,因收視率不佳,停止常態播出,改為每年以「季播」方式播出,名字改為《華人星光大道》。

每集節目都設計不同的挑戰、主題,如經典老歌回顧、PK挑戰賽、肢體歌藝超越自我、踢館賽、男女情歌對唱、不插電演唱、藝人合唱等……節目多變,吸引觀眾收看。此外,比賽是用積分淘汰制,總分最高 25分,五位評審各有五分予參賽者評分。

這節目不但讓觀眾欣賞參賽者歌唱技巧、還可以了解參賽者故事和比賽前後的心情,打造出「星光、傳奇、真人秀」,如蕭敬騰、林宥嘉、徐佳瑩、閻奕格和胡夏等人。而主持人是陶晶瑩,在參賽者比賽後,善於與他們溝通,讓他們道出一些比賽心聲或者背後的故事,十分溫情。此外,她並能適時的在參賽者與評審老師之間,扮演溝通的橋樑。當參賽者因表現不如理想被淘汰,所有參賽者必依依不捨、相擁而泣的情緒表現。此外,節目更會播放參賽者昔日比賽的片段,讓人婉惜他們的離開,觀眾也會因此深深動容,甚至希望參賽者能夠在敗部復活賽勝出,之後可以繼續比賽。另設有五席評審,擔任常任評審有袁惟仁、黃韻玲、張宇、鄭建國(Roger)、黃小琥等,這一群人絲毫不帶情緒化地批評,中懇的建議,指出參賽者的一些問題,讓他們改善自己的歌唱技巧或者形象,從而使他們自信地比賽,克服不同比賽環節的挑戰。可見節目成功的連結參賽者與評審、參賽者與觀眾、參賽者彼此三方之間的情感,人與人之間的真實情誼、感性氛圍,引發了觀眾們的同理心與共鳴,使觀眾不得不追看該節目。它對台灣年輕學生、上班族階層的種種影響,更被媒體誇大成「星光症候群」,且因高人氣使得節目在網際網路上有「明星預校」之稱號。

《超級星光大道》本是中視的歌唱選秀節目,由於它集於歌唱、煽情和真人秀,使它多元化,製造話題,如20076月,楊宗緯被媒體揭穿他的實際年齡(1978年)與節目公開之年齡(1983年)相差五歲,之後爆發其塗改身分證謊報年齡等行為,由於偽造文書已觸犯法律,檢調單位介入調查此案。之後楊宗緯決定退賽,因不堪其家人受到媒體騷擾,壓力過大。製作單位無法挽留,遂鼓勵他公開道歉,主持人陶晶瑩與製作人詹仁雄於200766日召開記者會澄清節目報名未設年齡上限,楊宗緯則於610日錄影公開出面道歉並宣布退賽,之後台北地檢署傳喚楊宗緯與詹仁雄到案說明,檢察官考量其犯行輕微且具有悔意,予以一年緩起訴、五百字悔過書及義務勞動服務60小時處分,此事也打響了楊宗緯與「超級星光大道」節目的知名度。不過它在電視史上締造了史無前例一段燦爛輝煌的收視佳績。


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台式味道肉燥飯

每次到台灣,最愛到夜市或小舖吃台式肉燥飯。港幣幾塊錢的一碗肉燥飯,加隻滷蛋,再炒碟青菜,20元有找卻十分飽足,重點是好吃到不得了! 哈哈! 回港後總念念不忘,於是便問問台灣友人尋求食譜,雖然以下看似繁複,但筆者廚藝普通都能成功,可見其實不難,於筆者來說,也許易過寫Essay~哈哈

五花腩 (切件) 或免治豬肉 1
(
其實較正宗的肉燥是把五花腩連皮切成丁粒,不過程序當然也較繁複啦~)
金蘭醬油(這是重點,一定要用台灣醬油才可以煮出台灣肉燥飯的味道,現在超市已有售,香港醬油久煮會酸)
燒酒
醬油膏(超市有賣)
油蔥酥 (即炸過的紅蔥頭,一定要放。另可以紅蔥頭代替。)
五香粉 (可不放)
麻油
蒜頭

1.       鍋放油,油熱後加薑,蒜頭,油蔥酥
2.       爆香後放肉
3.       大火,肉每邊煎約3-5分鐘
4.       2湯匙醬油
5.       1湯匙燒酒
6.       加入適量的糖 (黃糖 / 沙糖都可以)
7.       再把肉煎煎
8.       放大量的蔥 (2蚊分量)
9.       再煎煎加一大碗水
10.    再加2湯匙醬油、蠔油及適量的五香粉
11.  一湯匙麻油
12.    中火滾十多分鐘
13.    轉小火炆一個鐘
14.    熄火
15.    若未即時食,食前一個鐘再煮

*若想加滷蛋,可把蛋烚熟去殼後可再第13個步驟時放進,把蛋滷至1小時至入味。
台灣人吃肉燥飯時,也喜歡伴以肉鬆,層次更豐富!