珍珠奶茶

台灣的飲食文化？提及「飲飲食食」，筆者必然的想起珍珠奶茶。

這些年，以珍珠奶茶為首的台式飲品在香港大行其道，街上行人三三兩兩均手持一杯，不是奶蓋烏龍，就是芋香珍珠奶茶，可見台式飲品在香港的普及。在數年前，我們手上拿的仍是維他產品或可樂百事等飲品，那麼，為什麼台式飲品會成為香港人的新寵兒呢？

筆者認為那是台式飲品的配料的緣故。以珍珠奶茶為例，香滑的奶茶加上「煙煙韌韌」的珍珠，使其口感更為豐富，層次更多。相較於以茶香聞名於世界的港式奶茶而言，這種新式的飲品似乎更為吸引，以筆者為例，「有口感」的珍珠奶茶的確具有難以抗拒的感覺，讓飲品不再沉悶。

除了「珍珠」的吸引外，筆者亦認為台式奶茶不同於港式奶茶也是主因。眾所周知，港式奶茶以「香、滑、甘」蜚聲國際，不少遊客到臨香江時均會「嘆返杯港式奶茶」，甘甘的茶香吸引一眾老饗。而台式奶茶與港式奶茶側重茶香的製法不同，台式奶茶著重於奶香，在調製奶茶時會加上較多的奶，使奶茶偏向香滑而非味甘。對於嗜甜的新一代，珍珠奶茶等台式飲品確有其吸引力。